我国是养猪大国，年均猪肉消费量占全世界猪肉消费量的近一半。然而猪传染性疾病（如猪瘟、猪口蹄疫等）正严重制约着养猪业的发展，因传染性疾病而致死的病死猪处理不当会严重影响养猪场后续的发展，还可能危害社会卫生安全，造成严重后果。因此，无害化处理病死猪对于保障食品安全、公共卫生安全、生态环境安全以及促进生猪产业的健康可持续发展具有极为重要的意义。近几年，国家高度关注畜禽的防病工作，病死猪的数量连年下降，同时推广了更科学有效的处理方法，既保证了农户的经济效益，又避免了对环境和公共健康的危害。本文探讨了病死猪处理的现状以及处理方法，分析了当前社会处理病死猪所面对的问题并提出了相应的应对措施。以期为病死猪无害化处理工作提供有益的参考，推动养猪业绿色、健康、可持续发展。
1处理现状
养殖场每年均会存在一些病死猪需要进行无害化处理，规模越大的养殖场其病死猪也会相应地增多。云南地区2023年出栏生猪4 626.95万头，按照年均统计每年病死猪死亡率为3%，病死猪量约为106.25万头，如遇到大规模传染病则病死猪的数量会增多，若不进行科学处理则会严重影响公共健康安全。病死猪体内携带的病原体可能引发动物疫病的传播，威胁周边健康猪群的生存，进而影响整个养猪产业的稳定性。同时，若病死猪流入非法屠宰渠道，进入食品市场，会对消费者的身体健康造成极大危害，引发食品安全事件。此外，随意丢弃或不当掩埋病死猪还可能导致土壤、水源污染，破坏生态环境的平衡。因此科学无害的处理方法才能保证养猪行业的稳固发展，也保证公共健康安全。
2处理方法
2.1焚烧法
焚烧法是通过高温燃烧将病死猪转化为无害化的灰烬。在焚烧过程中，病死猪被置于专门的焚烧炉中，在高温850～1 100℃）条件下燃烧，有机物质被氧化分解，水分被蒸发，病原体被彻底杀灭。焚烧产生的灰烬体积小、稳定性高，可进行填埋或其他后续处理。该方法处理速度快、减量化程度高、能彻底杀灭病原体。但过程中易产生有害气体对环境造成二次污染。
2.2化制法
化制法是利用高温高压将病死猪进行处理，使其转化为肉骨粉、油脂等可利用的产品。该方法分为：（1）干化法。在高温、有氧的条件下，使病死猪的尸体中的水分蒸发，有机物分解，最终形成肉骨粉和油脂；（2）湿化法。在高温、高压、有水的环境下，将病死猪的尸体进行水解反应，分离出肉骨粉、油脂和废水。化制法可以实现病死猪的资源化利用，减少废弃物的产生，同时也能有效杀灭病原体。但化制法操作要求较高，投资和运行成本高，且化制过程中产生的废水和废气也要进行妥善处理，防止污染。
2.3高温法
高温法是将病死猪置于100℃以上的高温环境中，保持一定的时间，使病原体变性失活，从而达到无害化的目的。高温法可采用蒸汽、热水或干热等方式进行加热处理。该方法的操作相对简单、设备成本较低、对环境的污染较小。但该方法的处理时间较长，对于大型的病死猪可能会出现病原体杀灭不彻底的情况。
2.4深埋法
深埋法是将病死猪埋入地下一定深度，利用土壤的自净能力和微生物的分解作用，使其逐渐降解。深埋时，应选择远离居民区、水源地、交通要道等的地点，挖深度大于2 m的深坑，放入病死猪后撒上石灰等消毒剂，盖土后压实。深埋法的操作相对简单，成本较低，不需要复杂的设备和技术，但深埋处理不当很容易导致病原体渗漏，污染土壤和地下水。同时深埋无害化处理时间较长，降解过程中被其他动物刨挖，造成疫病传播。
2.5生物发酵法
生物发酵法是利用微生物的发酵作用，将病死猪转化为有机肥料或其他有用的生物产品。在发酵设施中，加入微生物菌种，调节好温度、湿度、通气等条件，使病死猪在微生物的作用下进行发酵，在发酵过程中，微生物分解病死猪体内的有机物达到无害化处理标准。生物发酵法可以实现病死猪的资源化利用且对环境友好。但生物发酵法的处理周期相对较长，要严格控制发酵条件以防发酵失败产生异味。
3面对的问题
3.1法律法规执行力度不足
我国已经颁布了《中华人民共和国动物防疫法》《病死及病害动物无害化处理技术规范》等，明确了病死猪无害化处理的责任主体、处理要求、法律责任。但该法律法规在执行中存在着执法不严、违法不究的问题。目前各部门之间的监管职责划分不够清晰，存在监管漏洞和交叉重叠现象，导致监管效率低下。一些养殖户无视法律法规，将病死猪随意丢弃、出售或进行非法屠宰加工，以求降低成本。若监管部门未能及时发现并予以严厉惩处会影响法律法规的威慑力，无法有效规范病死猪无害化处理行为。
3.2处理技术落后
随着科学技术的不断发展，我国已经有多种病死猪无害化处理技术可供选择，但在经济不发达地区和小型养殖场仍存在处理技术落后的问题。小型养殖场会采用传统的简易填埋或焚烧方式处理病死猪，但这些方式都可能达不到无害化处理的标准要求，从而造成环境污染和疫病传播风险。与此同时，一些新型的无害化处理技术，如生物发酵法、高温高压化制法等，虽然具有较好的处理效果和资源利用价值，但由于技术门槛较高、设备投资较大，小型养殖户难以负担昂贵的处理费用，只能用传统方法对病死猪进行处理。
3.3无害化处理技术推广难度大
目前，一些先进的无害化处理技术，如化制法、生物发酵法等，设备昂贵、操作复杂，对于中小规模养殖场和养殖户来说，经济和技术门槛过高，难以承受。同时，部分地区缺乏对无害化处理技术的宣传和培训，养殖户对这些技术的了解和认识不足，平时对于新型处理方式接触不够仍依赖于传统的处理方法，而这些传统方式往往难以达到无害化处理的标准要求，容易造成环境污染和疫病传播风险。
3.4公众意识淡薄
现阶段一些养殖户和相关从业者对病死猪无害化处理的重要性认识不足，缺乏环保意识和社会责任感。并且，社会公众对病死猪处理问题的关注度和参与度也较低，没有形成全社会共同监督和参与的良好氛围。这使得病死猪处理工作缺乏广泛的社会支持和舆论监督，不利于推动病死猪无害化处理工作的深入开展。
4解决策略
4.1加强法律法规执行力度
监管部门应该完善病死猪处理的相关法律法规，细化法律责任和处罚标准，使其更具可操作性和威慑力。强化监管部门的执法力度，建立健全定期巡查和不定期抽查制度，对发现的违法违规行为依法严肃处理，绝不姑息迁就。加强跨部门执法协作，形成执法合力，严厉打击病死猪非法丢弃、贩卖、屠宰等行为，确保法律法规得到有效执行。
4.2加大无害化处理技术推广力度
各级政府应加大对病死猪无害化处理技术研发的投入，鼓励科研机构、高校和企业开展技术创新，研发更加经济、高效、环保的无害化处理技术和设备。针对中小规模养殖场和养殖户的实际情况，开发一些操作简单、成本低廉的无害化处理技术和设备，并通过政府补贴、优惠贷款等方式，降低其购置和使用成本，使中小型养殖场也能使用先进的病死猪处理设备。同时，加强对无害化处理技术的宣传推广和培训工作，组织专家和技术人员深入基层，开展现场技术指导和培训活动，提高养殖户对无害化处理技术的认知度和应用能力。
4.3提高公众意识
随着互联网的不断进步，宣传的形式现在已经多种多样，要通过多种渠道和方式，加强对病死猪无害化处理重要性的宣传教育，提高公众的环保意识和社会责任感。利用网络媒体广泛宣传病死猪不当处理的危害和无害化处理的意义，普及病死猪无害化处理的知识和技术。鼓励公众积极参与病死猪处理的监督工作，建立举报奖励制度，对举报病死猪违法违规处理行为的公众给予一定的物质奖励，形成全社会共同关注和参与病死猪无害化处理工作的良好氛围。
5结语
病死猪处理是养猪业可持续发展的重要保障，也是维护公共卫生安全和生态环境的必然要求。当前我国病死猪数量不容小觑，对其进行合法合规的处理，是保证养殖行业蓬勃发展的重要前提。当前，我国病死猪处理仍存在诸多问题和挑战。通过加强法律法规执行力度、加大无害化处理技术推广力度、提高公众意识等一系列措施的综合实施，有望逐步解决这些问题，建立健全科学、高效、环保的病死猪处理机制，保证养殖行业稳步发展。
1处理现状
养殖场每年均会存在一些病死猪需要进行无害化处理，规模越大的养殖场其病死猪也会相应地增多。云南地区2023年出栏生猪4 626.95万头，按照年均统计每年病死猪死亡率为3%，病死猪量约为106.25万头，如遇到大规模传染病则病死猪的数量会增多，若不进行科学处理则会严重影响公共健康安全。病死猪体内携带的病原体可能引发动物疫病的传播，威胁周边健康猪群的生存，进而影响整个养猪产业的稳定性。同时，若病死猪流入非法屠宰渠道，进入食品市场，会对消费者的身体健康造成极大危害，引发食品安全事件。此外，随意丢弃或不当掩埋病死猪还可能导致土壤、水源污染，破坏生态环境的平衡。因此科学无害的处理方法才能保证养猪行业的稳固发展，也保证公共健康安全。
2处理方法
2.1焚烧法
焚烧法是通过高温燃烧将病死猪转化为无害化的灰烬。在焚烧过程中，病死猪被置于专门的焚烧炉中，在高温850～1 100℃）条件下燃烧，有机物质被氧化分解，水分被蒸发，病原体被彻底杀灭。焚烧产生的灰烬体积小、稳定性高，可进行填埋或其他后续处理。该方法处理速度快、减量化程度高、能彻底杀灭病原体。但过程中易产生有害气体对环境造成二次污染。
2.2化制法
化制法是利用高温高压将病死猪进行处理，使其转化为肉骨粉、油脂等可利用的产品。该方法分为：（1）干化法。在高温、有氧的条件下，使病死猪的尸体中的水分蒸发，有机物分解，最终形成肉骨粉和油脂；（2）湿化法。在高温、高压、有水的环境下，将病死猪的尸体进行水解反应，分离出肉骨粉、油脂和废水。化制法可以实现病死猪的资源化利用，减少废弃物的产生，同时也能有效杀灭病原体。但化制法操作要求较高，投资和运行成本高，且化制过程中产生的废水和废气也要进行妥善处理，防止污染。
2.3高温法
高温法是将病死猪置于100℃以上的高温环境中，保持一定的时间，使病原体变性失活，从而达到无害化的目的。高温法可采用蒸汽、热水或干热等方式进行加热处理。该方法的操作相对简单、设备成本较低、对环境的污染较小。但该方法的处理时间较长，对于大型的病死猪可能会出现病原体杀灭不彻底的情况。
2.4深埋法
深埋法是将病死猪埋入地下一定深度，利用土壤的自净能力和微生物的分解作用，使其逐渐降解。深埋时，应选择远离居民区、水源地、交通要道等的地点，挖深度大于2 m的深坑，放入病死猪后撒上石灰等消毒剂，盖土后压实。深埋法的操作相对简单，成本较低，不需要复杂的设备和技术，但深埋处理不当很容易导致病原体渗漏，污染土壤和地下水。同时深埋无害化处理时间较长，降解过程中被其他动物刨挖，造成疫病传播。
2.5生物发酵法
生物发酵法是利用微生物的发酵作用，将病死猪转化为有机肥料或其他有用的生物产品。在发酵设施中，加入微生物菌种，调节好温度、湿度、通气等条件，使病死猪在微生物的作用下进行发酵，在发酵过程中，微生物分解病死猪体内的有机物达到无害化处理标准。生物发酵法可以实现病死猪的资源化利用且对环境友好。但生物发酵法的处理周期相对较长，要严格控制发酵条件以防发酵失败产生异味。
3面对的问题
3.1法律法规执行力度不足
我国已经颁布了《中华人民共和国动物防疫法》《病死及病害动物无害化处理技术规范》等，明确了病死猪无害化处理的责任主体、处理要求、法律责任。但该法律法规在执行中存在着执法不严、违法不究的问题。目前各部门之间的监管职责划分不够清晰，存在监管漏洞和交叉重叠现象，导致监管效率低下。一些养殖户无视法律法规，将病死猪随意丢弃、出售或进行非法屠宰加工，以求降低成本。若监管部门未能及时发现并予以严厉惩处会影响法律法规的威慑力，无法有效规范病死猪无害化处理行为。
3.2处理技术落后
随着科学技术的不断发展，我国已经有多种病死猪无害化处理技术可供选择，但在经济不发达地区和小型养殖场仍存在处理技术落后的问题。小型养殖场会采用传统的简易填埋或焚烧方式处理病死猪，但这些方式都可能达不到无害化处理的标准要求，从而造成环境污染和疫病传播风险。与此同时，一些新型的无害化处理技术，如生物发酵法、高温高压化制法等，虽然具有较好的处理效果和资源利用价值，但由于技术门槛较高、设备投资较大，小型养殖户难以负担昂贵的处理费用，只能用传统方法对病死猪进行处理。
3.3无害化处理技术推广难度大
目前，一些先进的无害化处理技术，如化制法、生物发酵法等，设备昂贵、操作复杂，对于中小规模养殖场和养殖户来说，经济和技术门槛过高，难以承受。同时，部分地区缺乏对无害化处理技术的宣传和培训，养殖户对这些技术的了解和认识不足，平时对于新型处理方式接触不够仍依赖于传统的处理方法，而这些传统方式往往难以达到无害化处理的标准要求，容易造成环境污染和疫病传播风险。
3.4公众意识淡薄
现阶段一些养殖户和相关从业者对病死猪无害化处理的重要性认识不足，缺乏环保意识和社会责任感。并且，社会公众对病死猪处理问题的关注度和参与度也较低，没有形成全社会共同监督和参与的良好氛围。这使得病死猪处理工作缺乏广泛的社会支持和舆论监督，不利于推动病死猪无害化处理工作的深入开展。
4解决策略
4.1加强法律法规执行力度
监管部门应该完善病死猪处理的相关法律法规，细化法律责任和处罚标准，使其更具可操作性和威慑力。强化监管部门的执法力度，建立健全定期巡查和不定期抽查制度，对发现的违法违规行为依法严肃处理，绝不姑息迁就。加强跨部门执法协作，形成执法合力，严厉打击病死猪非法丢弃、贩卖、屠宰等行为，确保法律法规得到有效执行。
4.2加大无害化处理技术推广力度
各级政府应加大对病死猪无害化处理技术研发的投入，鼓励科研机构、高校和企业开展技术创新，研发更加经济、高效、环保的无害化处理技术和设备。针对中小规模养殖场和养殖户的实际情况，开发一些操作简单、成本低廉的无害化处理技术和设备，并通过政府补贴、优惠贷款等方式，降低其购置和使用成本，使中小型养殖场也能使用先进的病死猪处理设备。同时，加强对无害化处理技术的宣传推广和培训工作，组织专家和技术人员深入基层，开展现场技术指导和培训活动，提高养殖户对无害化处理技术的认知度和应用能力。
4.3提高公众意识
随着互联网的不断进步，宣传的形式现在已经多种多样，要通过多种渠道和方式，加强对病死猪无害化处理重要性的宣传教育，提高公众的环保意识和社会责任感。利用网络媒体广泛宣传病死猪不当处理的危害和无害化处理的意义，普及病死猪无害化处理的知识和技术。鼓励公众积极参与病死猪处理的监督工作，建立举报奖励制度，对举报病死猪违法违规处理行为的公众给予一定的物质奖励，形成全社会共同关注和参与病死猪无害化处理工作的良好氛围。
5结语
病死猪处理是养猪业可持续发展的重要保障，也是维护公共卫生安全和生态环境的必然要求。当前我国病死猪数量不容小觑，对其进行合法合规的处理，是保证养殖行业蓬勃发展的重要前提。当前，我国病死猪处理仍存在诸多问题和挑战。通过加强法律法规执行力度、加大无害化处理技术推广力度、提高公众意识等一系列措施的综合实施，有望逐步解决这些问题，建立健全科学、高效、环保的病死猪处理机制，保证养殖行业稳步发展。
