酵母是微小的真菌——单细胞生物，通常只有约5-10微米大小。不同种彼此是不同的：它们的细胞形态不同（有近50000种），代谢底物及方式也不同。
酵母在整个环境中是非常丰富的，他们广泛存在于谷物，粮食副产品，青贮饲料，干草，甚至存在于土壤和水中。如：酿酒酵母，也被称为“面包酵母”，是一种最广泛的商业化酵母种。酿酒厂使用这种酵母菌株生产啤酒，蒸馏酒和工业酒精，葡萄酒厂用于生产葡萄酒，食品加工厂用以发酵馒头、面包等；第3种有用的酵母是马克斯克鲁维酵母。这种酵母又叫“乳清酵母”，可以利用牛奶糖或乳糖作为底物。
1、活性干酵母：活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵活性的干酵母制品。活性干酵母作为发酵的种子用于工业生产，在饲料行业主要作为益生菌在动物中使用，用于改善肠道微生物平衡，提高养分的消化。
2、酵母粉：酵母粉是酵母细胞灭活后，经分离纯化干燥而成的粉末状产品。作为优质的蛋白源，具有消化率高，氨基酸平衡性好等特点，用于母猪、幼龄仔猪、宠物及水产饲料。
3、酵母自溶物（破壁酵母）：这些酵母产品由已被打开（溶解）全酵母细胞组成，它们包含酵母细胞的内容物和细胞的细胞壁。自溶产物是三类产品中最清洁的，而水解产物和质壁分离物中盐或钠含量一般都很高，因为质壁分离需要使用高浓度是盐，而水解后需要用碱中和酸。
4、酵母提取物：酵母提取物由酵母细胞裂解后，将细胞壁剔除后剩下的细胞内容物组成。他们被微生物工作者用来制备微生物生长的培养基以及一些食品和制药工业的发酵。酵母提取物含有丰富的核酸、小肽、氨基酸、维生素和微量矿物质对动物以及微生物生长和健康非常有益。酵母提取物和自溶产物都含有丰富的5'-核苷酸和谷氨酸，广泛用于食品工业中增强食品的风味，尤其是汤和点心产品。这种增强作用是由于酵母的核酸含量-5‘核苷酸。核苷酸通过提高谷氨酸或谷氨酸钠增强风味的作用而增加食品或饲料的口味。
（这就是为什么添加了安琪酵母添加剂的饲料猪都爱吃的原因）
5、酵母细胞壁：酵母细胞周围有一个碳水化合物外壳，称为酵母细胞壁。酵母细胞壁是酵母抽提物生产的副产品。在酵母中，细胞壁占细胞的干重约30%。酵母细胞壁是由约25%β-葡聚糖和约25%甘露聚糖，约20%的蛋白质，10%脂肪和一些几丁质。蛋白质成分主要以甘露糖蛋白复合体的存在。
酵母细胞壁具有独特的吸附能力，在消化道中与某些物质结合，尤其是不好的东西如毒素，抗维生素物质，病毒和病原菌等，对肠道具有保护或冲洗效果。酵母细胞壁中甘露聚糖组分是一种特殊的多糖，可选择性地被肠道内的有益细菌利用。这些有益的细菌，反过来，抑制或杀死有害细菌如大肠杆菌和沙门氏菌。饲喂这些酵母细胞壁中的短链甘露聚糖时，他们不会被动物消化，但在肠道被选择性的细菌利用，促进这些细菌的快速生长，具有益生元的效果，从而间接抑制有害菌。
（说明：安琪利普吸、利普盾主要成分就是酵母细胞壁，利普盾中添加了凹凸棒石，吸附力更强）
饲料用酵母与同类产品的区分
1、活性酵母与芽孢杆菌、乳酸菌作为益生菌的优、劣。这几种菌均可作为益生菌在饲料中使用，就在饲料中使用而言，酵母为兼性厌氧菌，因此比严格厌氧的乳酸菌更能耐受氧气，因此在贮存过程中生存能力更强，然而耐酸性却比不过乳酸菌，因此通过胃酸屏障时损失可能更高；与芽孢杆菌相比，酵母菌和乳酸都存在耐热性差，增殖速度稍慢弱点，但是酵母代谢能力很强，代谢产物比较丰富.。
（说明：酵母促生长能力更强，芽孢杆菌肠道改善更强，乳酸菌调理肠胃促消化）
2、安琪酵母利普吸、利贝生、利舒乐、利生元的区分。利普吸主要载体为酵母细胞壁，具有很强的肠道毒素吸附力，用来保护动物肠道健康。利贝生主要载体为：酵母水解物和酵母硒，有活性酵母，高蛋白的酵母粉，营养硒元素等，长期添加对仔猪生长有明显促进作用，且能降低对抗生素的依赖。利舒乐主要成分与利贝生相同，但成分比例有不同，能够更有效的促进母猪营养补充，奶水分泌。利生元主要载体为酵母水解物，以酵母粉为主，具有更高的蛋白属性，能替代鱼粉促进猪的生长与肉质的改善。
小编结语：安琪酵母是亚洲第一，世界第三的专业酵母生产型企业，在国内一直是酵母产品标准的制定与应用引领者。猪易一直关注动物食品安全问题，希望通过推广先进的养殖经验和优质的产品逐步解决无抗养殖难题。酵母类饲料不仅在功能上解决动物健康问题，还具有大规模生产，使用低成本的特点，具有广阔的市场应用前景。猪易商城作为养猪人的亲密伙伴，致力于推广有益于养猪人生产效益提高，改善猪群整体健康的产品。因此对于安琪酵母饲料添加剂一直在不断宣传，目前已经获得广大养猪人的认可，希望未来有更多的养猪人用好它以便造福我们整个养猪产业！（资料来源：猪易淘宝店长）
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