在育肥末期日粮中添加裂殖壶菌可能会改善猪肉的脂肪酸组成？

来源：pig333世界猪业之窗 2024-09-14 14:28:37| 查看：次

　　在育肥末期日粮中添加裂殖壶菌可能会改善猪肉的脂肪酸组成。

　　海洋藻类是二十二碳六烯酸(DHA)的丰富来源，可以以可持续的方式大规模生产。研究表明，添加海洋藻类可以提高肉中的二十碳五烯酸(EPA)和DHA含量，而不会对动物的生产力产生负面影响。本研究旨在评估在日粮中添加富含DHA的微藻，裂殖壶菌对猪的生产性能、胴体性状以及猪背最长肌和背膘的脂肪酸组成的影响。

　　方法：共144头育肥猪（72头母猪和72头阉割公猪），平均体重为117.1(±13.1)公斤，按性别和体重分组，并在等营养和等热量日粮中提供0%或1%的裂殖壶菌。总共24个猪栏，每个处理提供12个重复。在第0天和第28天对动物称重，并记录每个猪栏的饲料和水摄入量。补充31天后（研究28天，屠宰日期前3天），每个猪栏屠宰3头动物（n=72），并记录胴体的背最长肌和背膘厚度、瘦肉含量和屠宰率。通过背膘的脂肪酸甲酯合成确定背最长肌和背膘的脂肪酸组成。

　　结果：未观察到任何生产性能参数或胴体特征的差异。补充裂殖壶菌导致背最长肌和背膘的脂肪酸分布发生显著变化，公猪和母猪对补充特定脂肪酸的反应不同。总体而言，猪背最长肌样品的二十碳五烯酸和DHA浓度明显较高，ω-3(n-3)脂肪酸含量较高，并且omega3:omega6(n-3:n-6)比率增加。对于背膘，补充导致DHA和n-3脂肪酸含量明显较高。

　　结论：这些结果表明，在31天期间内日粮中添加1%裂殖壶菌可以增加猪背最长肌和背膘的脂肪酸组成，特别是DHA，而对生长性能和胴体性状没有重大影响。

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