大豆组织结构图：种皮8%，子叶90%，胚2%
二、全球大豆分布与耕作时间
目前，世界大豆五大主产国分别为美国、巴西、阿根廷、中国和印度。从地域上看全球大豆产量分布情况，南美占45%，北美占40%，欧亚大陆占14%~15%。
三、不同产地大豆的营养指标与外观比较
注意
膨化大豆品质控制
1、除杂要干净；
2、粉碎要适度：生豆粉碎后能过1.5-2.0㎜的筛网；
3、调质温度要高，时间足够：加速熟化，稳定质量；
4、膨化温度合理：130-150℃；
5、冷却速度要快：防止淀粉分子重结晶；
6、线上定时检测脲酶活性；
7、仓库库存数量管控。
理念
1、熟化大豆是优质饲料原料，熟化不好却是“毒药”；
2、如用于幼龄动物，对膨化大豆的要求是宁愿过熟，也不要半分生；
3、在脲酶合格条件下，蛋白溶解度越大越好。
