棕榈粕产量丰富，价格通常只有豆粕的一半甚至更低，经微生物发酵后具有较高的营养价值，在饲粮中使用可以替代部分豆粕或玉米，以降低饲料成本，近年来我国棕榈粕需求量整体呈增长态势。棕榈粕主要产于马来西亚、印度尼西亚、尼日利亚和泰国，我国南方地区也有种植，但产量较低，我国主要还是依靠进口。
本文介绍了棕榈粕的营养成分、抗营养特性及其在反刍、家禽、猪、水产生物等养殖中的应用，为棕榈粕在动物养殖中的开发与利用提供参考。
棕榈粕是棕榈仁经浸提取油后的副产品，最初为生长在西非的棕榈科植物，后被引入印度尼西亚和马来西亚，并开始了棕榈油工业化生产过程，我国的棕榈粕主要来自马来西亚和印度尼西亚。
据海关数据显示，2025年10月棕榈粕进口量7.69万吨，环比减38.20%，同比增91.32%。2025年1-10月棕榈粕进口总量81.39万吨，同比增2.62%。据统计，2024年我国棕榈粕进口量为93.61万吨，2023年我国棕榈粕进口累计147.38万吨。
本文介绍了棕榈粕的营养成分、抗营养特性及其在反刍、家禽、猪、水产生物等养殖中的应用，为棕榈粕在动物养殖中的开发与利用提供参考。
棕榈粕是棕榈仁经浸提取油后的副产品，最初为生长在西非的棕榈科植物，后被引入印度尼西亚和马来西亚，并开始了棕榈油工业化生产过程，我国的棕榈粕主要来自马来西亚和印度尼西亚。
据海关数据显示，2025年10月棕榈粕进口量7.69万吨，环比减38.20%，同比增91.32%。2025年1-10月棕榈粕进口总量81.39万吨，同比增2.62%。据统计，2024年我国棕榈粕进口量为93.61万吨，2023年我国棕榈粕进口累计147.38万吨。
棕榈粕的加工过程
图源：秧石航,司敬,刘峰,等.棕榈粕及其发酵饲料在动物生产中的应用进展[J].饲料研究,2024,47(03):159-164.
图源：秧石航,司敬,刘峰,等.棕榈粕及其发酵饲料在动物生产中的应用进展[J].饲料研究,2024,47(03):159-164.
棕榈粕的营养成分
棕榈粕的营养物质含量丰富，蛋白质含量为12%～21%，接近蛋白质饲料的要求，蛋白质组成中精氨酸含量较高，色氨酸含量很低；粗纤维含量较高，约为6.00%～24.90%；粗脂肪含量为1.1%～14.5%；矿物质含量约为1.00%～2.00%，主要是钙、镁、磷和钾等。表1为豆粕、玉米和棕榈粕的营养水平对比。
表1豆粕、玉米和棕榈粕的营养水平对比（饲料基础）
图源：何国红.棕榈粕在育肥牛饲料上的应用[J].今日畜牧兽医,2023,39(12):65-67.
棕榈粕的抗营养特性
1非淀粉多糖
棕榈粕虽然是一种经济的饲粮原料，但粗纤维含量高，适口性差，在一定程度上限制其应用。
棕榈粕纤维的主要成分是非淀粉多糖，含量高达42%。非淀粉多糖会降低动物对棕榈粕的消化率和营养利用率，从而降低动物生产性能。
2抗营养因子
棕榈粕还含有抗营养因子，主要是甘露聚糖和半乳甘露聚糖。棕榈粕的甘露聚糖是一种不溶于水、高度结晶且非常坚固的聚合物，动物很难将其消化吸收。
利用生物方法处理棕榈粕，其本质是利用酶，或者利用微生物代谢产生的酶分解抗营养因子，提高营养价值。目前主要的方法是酶解、微生物发酵、菌酶协同发酵。
生产中，可以通过粉碎、高温高压爆破的物理方法提高棕榈粕在动物体内的消化率。
粉碎可以增加饲料的总面积，颗粒变小可以更好地与胃内消化酶接触，提高粗蛋白的表观消化率和饲料利用率。
高温高压爆破熟化棕榈粕，可以杀死有害菌，并破坏抗营养因子，增加饲料的香味，从而提高适口性和饲料利用率。
棕榈粕在动物生产中的应用
1反刍动物
相较其他养殖动物，反刍动物能够利用瘤胃更有效地利用棕榈粕饲料。
奶牛：通常添加15%-20%棕榈粕，能维持产奶量的同时优化乳成分；
肉牛：育肥阶段添加量可达30%-40%，其瘤胃微生物能高效分解纤维供能。
2家禽
蛋鸡：棕榈粕在蛋鸡生产中的适宜添加比例在5%左右，保障产蛋且控制成本，要关注蛋品质变化。
肉鸡：肉鸡生长前期（0-2周）饲粮中棕榈粕的添加量不应超过5%，否则会影响其生长性能和饲料转化率，而在生长后期（3周-出栏）可提至6%-10%，注意搭配氨基酸。
3猪
由于棕榈粕粗纤维含量过高，还含有一定量的抗营养因子，并且未经处理的棕榈粕带有一种特殊的生涩味，直接使用棕榈粕喂猪效果不佳。
生长肥育猪：前期饲料棕榈粕用量以3-4%为宜，后期饲料棕榈粕用量可提高到5-7%；
仔猪：不建议在仔猪饲料中使用棕榈粕。
4水产养殖
棕榈粕用于水产饲料可添加5%-10%，其提高的优质蛋白质维生素微量元素要高于麦麸、玉米等其他能量饲料、增加水产饲料颗粒粘合度。
小结
棕榈粕产量丰富、营养价值高，结合相应的预处理或者添加酶制剂、菌制剂能够有效提高棕榈粕的营养价值。经发酵处理后的棕榈粕能够提高动物消化率和生产性能，具有替代豆粕的潜力，为豆粕减量替代工作提供了可行方案。现阶段，发酵棕榈粕的不同发酵机制还有待进一步探究，相关发酵工艺尚待优化，应该筛选培育优势菌种，研发多菌种联合发酵棕榈粕的技术，对发酵棕榈粕营养价值进行精准评估。
