“草本酸汤养殖”是一种基于“草本+复合益生菌/后生元+酶制剂”复配的发酵剂现场发酵并稀释后，直接让猪饮用的养殖模式。本文阐述了该养殖模式改善生猪生长性能以及调控生猪肠道健康的核心机制，包括调节肠道菌群、改善消化酶作用环境、提升非特异性免疫力等。结合母猪、保育仔猪、育肥猪等各阶段的实际应用数据分析比较，发现其确有降低便秘与腹泻、促进肠道黏膜损伤修复、提升饲料消化率、减少药物使用及改善养殖环境等方面的效果，并分析其作用机理。同时总结酸汤的标准化制备方法、不同场景使用要点及其推广价值，为环保新规下生猪养殖的绿色转型提供可落地的技术参考。
1、引言
当前，我国生猪养殖面临多重压力：饲料成本居高不下、疫病防控形势复杂、环保法规持续收紧。特别是2026年8月《中华人民共和国生态环境法典》正式施行后，臭气排放、氨氮控制、粪污处理进入法治化严管阶段，传统养殖模式在合规性与经济效益之间的平衡愈发困难。与此同时，猪群肠道健康问题频发——母猪便秘、仔猪腹泻、育肥猪肠道疾病高发，直接提高了死淘率与用药成本。
在此背景下，“草本酸汤养殖”作为一种“草本+复合益生菌/后生元+酶制剂”组合的发酵剂在现场发酵和应用的模式，展现出独特的综合价值。该技术通过内服调肠道、外用净圈舍的双重作用，从源头改善猪群健康并削减养殖环境负荷，且无需复杂设备、原料易得、无药物残留，正成为养猪业绿色转型的新的实践方法。
2、草本酸汤调控生猪肠道健康的核心作用机理
2.1调节胃肠道和消化酶作用环境
草本酸汤中含有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等复合益生菌及后生元。乳酸菌可以定植或附着于肠道前段，能快速产酸，降低肠道pH值，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的繁殖。芽孢杆菌以内生孢子形式存在，耐高温、耐胃酸，能抵达肠道后段，分泌多种消化酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等），促进饲料中大分子营养物质的分解，提高养分消化利用率。同时，芽孢杆菌在肠道内消耗游离氧，为双歧杆菌、丁酸梭菌等厌氧有益菌创造有利环境。酵母菌富含蛋白质、B族维生素，其细胞壁成分（如葡聚糖、甘露寡糖）可作为免疫增强剂。
草本酸汤发酵过程产生的生物活性酶可进一步将饲料中的大分子物质如蛋白质、淀粉等分别降解为小分子肽、单糖等物质，二者协同提升营养物质的消化吸收率，改善生长性能；同时减少肠道未消化底物残留，从源头减少产臭气和产氨的底物。
2.2调节肠道免疫，提升生猪非特异性免疫力
草本酸汤中的草本成分在此过程中发挥协同增效作用。采用的草本物料经微生物发酵后有效成分溶出度大幅提高，具有抑菌消炎、修复肠道黏膜、提升机体免疫力的功能。益生菌在生长和代谢过程中产生的后生元（如细菌素、有机酸、细胞壁多糖、酶等）亦可促进肠道黏膜免疫系统发育，增强猪只非特异性免疫力。
肠道健康改善后，消化吸收效率进一步提升，粪便排泄量与恶臭物质含量同步下降，实现“体内减臭”。同时，有机酸可降低肠道pH值，抑制脲酶活性，减少尿素分解为氨气，从而降低粪便氨气释放。
3、草本酸汤在生猪各生长阶段肠道健康调控的应用效果
3.1母猪：降低便秘和产后炎症发生率、优化菌群结构、稳定体况
母猪尤其是妊娠后期和哺乳期，极易出现便秘、内热、采食量下降、产后子宫内膜炎等问题。在某2000头母猪群（基母+后备约2900-2950头）的全场应用中，连续饲喂草本酸汤发酵水（按1:2-1:3的比例稀释发酵原液制得，怀孕母猪每日每头2公斤，哺乳母猪每日每头3公斤）后，效果显著（图1和图2）。
便秘改善：应用前母猪便秘比例约25%，应用第14天时便秘发生率显著降低，粪便软化、变黑，臭味明显改善。
内热与体况：眼屎、泪斑逐步改善，应用14天后减少50%以上；毛色逐渐红润，后备猪和一胎猪表现尤为明显，前期瘦弱猪毛色逐步转变。
采食量提升：产房母猪表现明显，高峰期料量达到8-8.5公斤，优饲经产6.5公斤，后备5.8公斤，产后恢复加快。
子宫内膜炎改善：基于采食量提升，产后恢复快，产后炎症分泌物减少，排异常物快。单批分娩的94头猪中，7天后仅1头猪出现流脓情况。
繁殖性能：种猪流产率从3.99%降至0.80%，窝均健仔数从10.98头提升至11.86头，种猪死亡率从0.72%降至0.23%。各生产线无效仔率均有明显下降（降幅1.20%至18.65%不等），早产、流产、产整窝死胎、八字脚的比例显著减少。
1、引言
当前，我国生猪养殖面临多重压力：饲料成本居高不下、疫病防控形势复杂、环保法规持续收紧。特别是2026年8月《中华人民共和国生态环境法典》正式施行后，臭气排放、氨氮控制、粪污处理进入法治化严管阶段，传统养殖模式在合规性与经济效益之间的平衡愈发困难。与此同时，猪群肠道健康问题频发——母猪便秘、仔猪腹泻、育肥猪肠道疾病高发，直接提高了死淘率与用药成本。
在此背景下，“草本酸汤养殖”作为一种“草本+复合益生菌/后生元+酶制剂”组合的发酵剂在现场发酵和应用的模式，展现出独特的综合价值。该技术通过内服调肠道、外用净圈舍的双重作用，从源头改善猪群健康并削减养殖环境负荷，且无需复杂设备、原料易得、无药物残留，正成为养猪业绿色转型的新的实践方法。
2、草本酸汤调控生猪肠道健康的核心作用机理
2.1调节胃肠道和消化酶作用环境
草本酸汤中含有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等复合益生菌及后生元。乳酸菌可以定植或附着于肠道前段，能快速产酸，降低肠道pH值，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的繁殖。芽孢杆菌以内生孢子形式存在，耐高温、耐胃酸，能抵达肠道后段，分泌多种消化酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等），促进饲料中大分子营养物质的分解，提高养分消化利用率。同时，芽孢杆菌在肠道内消耗游离氧，为双歧杆菌、丁酸梭菌等厌氧有益菌创造有利环境。酵母菌富含蛋白质、B族维生素，其细胞壁成分（如葡聚糖、甘露寡糖）可作为免疫增强剂。
草本酸汤发酵过程产生的生物活性酶可进一步将饲料中的大分子物质如蛋白质、淀粉等分别降解为小分子肽、单糖等物质，二者协同提升营养物质的消化吸收率，改善生长性能；同时减少肠道未消化底物残留，从源头减少产臭气和产氨的底物。
2.2调节肠道免疫，提升生猪非特异性免疫力
草本酸汤中的草本成分在此过程中发挥协同增效作用。采用的草本物料经微生物发酵后有效成分溶出度大幅提高，具有抑菌消炎、修复肠道黏膜、提升机体免疫力的功能。益生菌在生长和代谢过程中产生的后生元（如细菌素、有机酸、细胞壁多糖、酶等）亦可促进肠道黏膜免疫系统发育，增强猪只非特异性免疫力。
肠道健康改善后，消化吸收效率进一步提升，粪便排泄量与恶臭物质含量同步下降，实现“体内减臭”。同时，有机酸可降低肠道pH值，抑制脲酶活性，减少尿素分解为氨气，从而降低粪便氨气释放。
3、草本酸汤在生猪各生长阶段肠道健康调控的应用效果
3.1母猪：降低便秘和产后炎症发生率、优化菌群结构、稳定体况
母猪尤其是妊娠后期和哺乳期，极易出现便秘、内热、采食量下降、产后子宫内膜炎等问题。在某2000头母猪群（基母+后备约2900-2950头）的全场应用中，连续饲喂草本酸汤发酵水（按1:2-1:3的比例稀释发酵原液制得，怀孕母猪每日每头2公斤，哺乳母猪每日每头3公斤）后，效果显著（图1和图2）。
便秘改善：应用前母猪便秘比例约25%，应用第14天时便秘发生率显著降低，粪便软化、变黑，臭味明显改善。
内热与体况：眼屎、泪斑逐步改善，应用14天后减少50%以上；毛色逐渐红润，后备猪和一胎猪表现尤为明显，前期瘦弱猪毛色逐步转变。
采食量提升：产房母猪表现明显，高峰期料量达到8-8.5公斤，优饲经产6.5公斤，后备5.8公斤，产后恢复加快。
子宫内膜炎改善：基于采食量提升，产后恢复快，产后炎症分泌物减少，排异常物快。单批分娩的94头猪中，7天后仅1头猪出现流脓情况。
繁殖性能：种猪流产率从3.99%降至0.80%，窝均健仔数从10.98头提升至11.86头，种猪死亡率从0.72%降至0.23%。各生产线无效仔率均有明显下降（降幅1.20%至18.65%不等），早产、流产、产整窝死胎、八字脚的比例显著减少。
图1.怀孕舍饮用酸汤的母猪
图2饮用酸汤的哺乳母猪及哺乳仔猪
3.2哺乳和保育仔猪阶段：降低腹泻率和死淘率、修复黏膜、提升消化率
断奶应激是仔猪肠道健康的最大挑战。草本酸汤在此阶段采用“低浓度、循序渐进”的饲喂策略：哺乳仔猪8日龄开始按原液:清水=1:6-7比例诱食，12日龄调至1:5-6，16日龄至断奶调至1:4；断奶后按每公斤体重0.01公斤原液标准饲喂（图3和图3）。现场数据显示：
死淘率大幅下降：7天龄死淘率从之前的2.50%降至1%以内（某线三产12天龄死淘仅0.80%）；五周龄猪只死淘率由6.10%降至0.95%。压死、饿死比例明显减少。
腹泻与健康度：仔猪黄白痢显著减少，栏面干净；腹股沟淋巴结肿大比例明显下降，眼屎减少（提示蓝耳症状改善）；关节肿大比例降至原来的25%左右，且症状轻微；断奶仔猪二级苗比例降低。
生长性能：断奶仔猪的平均上市体重达14.2斤，各生产线均重超过14斤，整体上市体重差异明显缩小。
图3饮用酸汤的断奶仔猪
3.3育肥猪阶段：降低肠道疾病发生率和药物成本，提升均匀度
育肥阶段以提升饲料转化率、减少肠道疾病、改善群体均匀度为主要目标。草本酸汤通过持续调节肠道菌群、提升消化吸收效率，减少未消化蛋白进入后肠，从而抑制产臭菌和致病菌的繁殖（图4）。在育肥猪栏舍的对比试验中：
肠道疾病与药物成本：呼吸道发病率酸汤组仅为5%-8%，远低于对照组的15%-20%；抗生素使用量显著减少，组织中未检出药物残留。
粪便氮含量：酸汤组为1.8%-2.2%，低于对照组的2.5%-3.0%，从源头减少了氮素向氨气的转化。
环境氨气：栏舍内氨气浓度从3.6-4.2ppm快速降至0.5-1.3ppm，而未使用酸汤的栏舍最高可达18.0ppm。采用酸汤内服配合场地外用喷洒的组合方式，栏舍仅残留轻微发酵水味，空气质量大幅改善，猪咳嗽现象大大减少。
图4饮用酸汤的育肥猪
4、草本酸汤养殖模式的应用要点和推广价值
4.1标准化制备方法
根据现场作业指导，草本酸汤的制备按以下流程进行：
配比：1吨清水中加入5公斤复合发酵剂（蓝耳阳性场可加至6-7公斤）、100公斤无抑菌添加剂（如苯甲酸、甲酸、抗菌肽、氧化锌、植物精油等）的玉米豆粕型全价饲料。
发酵条件：在25-35℃环境下自然发酵48-72小时。发酵池和发酵罐建议建在阳光棚内，利用光照抑制表面杂菌生长。
质量和发酵终点判定：发酵全程监测pH值，降至4.0以下即为合格，pH3.8最佳。合格的原液呈金黄色、有酸甜气味，品尝有酸咸味。之后按一定比例用饮用水对发酵原液进行适当稀释（图5）。
注意事项：制备用水必须是无消毒剂残留的清水，水温不宜过低；发酵容器需做好防酸处理；严禁使用含甲酸、苯甲酸、氧化锌、抗菌肽、植物精油等具有抑菌性能的饲料添加剂的全价料作为发酵用培养基。
图5现场发酵酸汤调配罐
4.2不同场景使用规范
内服：怀孕母猪每日每头饮用2公斤发酵原液，哺乳母猪每日每头3公斤。实际饲喂时可按1:3比例与清水混匀后投喂。保育猪、育肥大猪按每公斤体重0.01公斤发酵原液执行。水料饲喂管道需保持密封状态，每3-5天定期用清水冲洗。
外用除臭：原液经1:1-1:2稀释后喷洒于空气、地面和粪便，用于栏舍内带猪消毒、地面及粪污除臭；室外可直接倒入水泡粪、堆粪池、粪沟等区域。常规2-3天使用一次，异味严重时可增加频次。若使用过碱性消毒剂，需间隔24-48小时再使用酸汤喷洒（图6）。
图6用酸汤对猪舍进行带猪喷撒
4.3推广价值
落地成本低：无需复杂设备，仅需水泥发酵池（或桶）、清水、酵剂和常规饲料即可现场制备。
合规安全：全程无抗生素、无违禁药物添加，无残留风险，符合绿色养殖和环保法规要求。
综合效益显著：以2000头母猪群为例，综合死淘减少、健仔增加、抗生素用药减少等多重效益，每头母猪年增效约779.47元。
5、总结
草本酸汤养殖技术以“草本+复合益生菌/后生元+酶制剂”为复合发酵剂核心，依托“内服调肠道、外用净圈舍”的内外同治机制，系统性地改善了生猪肠道健康并有效降低了养殖环境负荷。在母猪阶段，它显著降低了便秘比例、流产率和子宫内膜炎发生率，提升了窝均健仔数；在保育仔猪阶段，大幅降低了死淘率和腹泻率，促进了肠道黏膜修复；在育肥猪阶段，减少了肠道疾病发生与药物使用，提升了群体均匀度，同时从源头削减了氨气与恶臭排放。
该技术操作简便、原料易得、安全无残留，适配各类规模猪场，具备高度的可复制性与推广价值。在环保新规全面落地、行业加速绿色转型的大背景下，酸汤养殖模式可作为生猪产业健康、绿色、可持续发展的一项实用技术，为养殖场实现合规运营与降本增效提供有力支撑。
文章作者：
生物源生物技术（深圳）股份有限公司：郭锐婷，朱剑锋，祁姣姣，刘远平
广西钟欢生态农业有限公司：钟华
华南农业大学食品学院：杨美艳，李雪玲，胡文锋
