一、选择猪种时，应注意该品种的胴体瘦肉率
从遗传学的角度来讲，胴体瘦肉率遗传力很高，所以，选择胴体瘦肉率高的品种作为种猪，可以显著提高商品肉猪的胴体瘦肉率。猪的品种不同，胴体瘦肉率也不同，从整体而言，国外猪种以及我国的培育猪种的阴体瘦肉率明显高于我国地方猪种，所以选择优良的瘦肉型品种，如杜洛克、汉普夏、大白猪、长白猪等作为种用，同时加强种猪胴体瘦肉率的选育，可以明显提高肉猪的胴体瘦肉率。
但是，值得我们注意的是，过分追求胴体瘦肉率会带来一定的负效应，主要是肉的品质和猪的繁殖力会明显下降。因此，在实际生产中，要选择繁殖力高的地方品种（如太湖猪）和国外优良的瘦肉型品种杂交，以达到既能提高胴体瘦肉率又不引起来代猪的繁殖力太低。
二、采用合理的杂交方式．生产杂化猪
采用品种间和品系间杂交来提高胴体瘦肉率，是目前世界各国广泛采用的技术措施。从国内外对杂交方式的研究和实践来看，主要有二元杂交、三元杂交和配套系杂交。
自80年代以来，为生产商品瘦肉猪，全国各地广泛开展了各种杂交试验，筛选出了一大批优秀的杂交组合。二元杂交方式中作为父本品种：杜洛克猪占51％、长白猪占ZI％、汉普县占17%、苏白猪占4％、大白猪占7％。在三元杂交组合中用作第一父本的：长白猪占58％、大白猪占 25％、杜洛克占 11％、苏白猪占6%；用作第二父本的：杜洛克占58低汉普夏占17％、大白猪占14％、长白猪占11％。这一资料结果表明：杜洛克猪无论在任何杂交方式下，都是作为终端父本的首选者，长白猪在王元杂交中通常用作第一父本。
在实际生产中，商品猪的增重速度和阳体性状（主要是瘦肉率）的好坏，主要取决于杂交父本品质的好坏。因此，我们可以选用优良的瘦肉型品种的公猪与地方品种或培育品种的母猪进行杂交。为了充分利用母本的杂种优势，可选用两个繁殖性状优良的品种杂交，选其杂种一代母猪，再与瘦肉型品种的公猪杂交，这样既保持了繁殖力的杂交优势，也提高了胴体的瘦肉率。
