养猪业对土壤和水体污染主要源于养殖过程中未经处理的粪尿等大量废弃物，有调查表明全国约80%的规模化养殖场没有污染治理设施，一些未经消化吸收的营养物质大部分以粪尿的形式排出体外，而粪便中有机物的含量往往很高，粪污一般未经任何处理即就地排放。据全国农业推广服务中心(1999)报道，干猪粪中有机物含量能达到714g／kg。含有猪粪的污水中COD浓度达到13000mg/L～20000mg/L，BOD浓度达6500mg/L～10000mg几，清除猪粪的污水COD、BOD浓度分别达6000mg/L～10200mg/L与3500mg/L～6000mg/L。如此高浓度的有机物进入水中，大量消耗水中的溶解氧，使得水体变黑发臭，严重威胁水生生物的生存和人类健康[5]。据初步计算，一个万头规模化养猪场，常年存栏量约为6000头，每天排泄粪尿量约29吨，全年约10585吨。而养殖场数目和饲养密度的增加，造成很小的土地面积承载大量的粪尿，因粪尿中含有较高的氮、磷、钾等，造成营养物质的富集。粪尿中氮、磷等其他营养物质会转化为硝酸盐和磷酸盐，使土地失去生产价值，引起地表水和地下水的污染。
2.2 臭气污染
粪便排出后，其中的挥发性有机物，如硫化氢、甲胺、吲哚、粪臭素等会立即散发出来，而且由于酶的作用，其中的尿素也很快转化为氨气排放出来。这些臭气能够强烈的刺激人和动物的眼、鼻、喉，引起养殖场周围空气的污染。
